¿Qué es la harina?
La harina, derivada de cereales, legumbres, frutos secos y hortalizas, es un polvo que incluye material vegetal, bacterias, suelo, partes de insectos, esporas de moho y endotoxinas.
Generación del Polvo de Harina:
Durante la molienda y procesamiento, partículas microscópicas se liberan al aire, especialmente al triturar granos crudos.
Actividades como carga, tamizado, secado y envasado también contribuyen a la suspensión de polvo.
Peligros del Polvo de Harina:
- Riesgos para la Salud: La inhalación puede causar irritación, tos, problemas respiratorios y bronquitis. La exposición prolongada puede llevar a síntomas más graves como dolor de cabeza, fiebre y condiciones médicas como asma ocupacional.
- Riesgos de Combustión: Además de los riesgos para la salud, el polvo de harina presenta un grave peligro de combustión o explosión. Las explosiones suelen originarse en equipos de procesamiento como molinos, secadoras y silos.
Control del Peligro:
La instalación de un sistema de colección de polvo con filtros primarios y secundarios es crucial. Los filtros deben adaptarse a la aplicación y utilizar tecnología eficaz. Se recomienda un filtro HEPA secundario para garantizar la seguridad.
Buenas Prácticas:
- Reducción de Partículas: Las instalaciones deben minimizar la presencia de partículas de polvo en el aire.
- Limite de Exposición: Implementar sistemas de colección de polvo es la mejor manera de reducir la exposición de los trabajadores.
- Uso de Colectores de Polvo: Los colectores de polvo de cartucho son la opción más rentable y eficiente en la actualidad, brindando una filtración superior.
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